» » Княженика

Княженика

Автор | Август 11, 2014

Здравствуйте, дорогой читатель!

Август – время массового созревания лесных плодов. Черника с земляникой, впрочем, давно уже созрели. Да и лесная малина еще с июля радует как сборщиков, так и лесных обитателей. Начинают созревать ягоды брусники. Зреет сейчас в лесу и не очень известная северная ягода княженика.

Княженика: внешний облик, плоды

Плоды костяники очень похожи на плоды малины. Да и тройчато-сложные листья во многом напоминают листья если не малины, то костяники. Эти черты – строение плода прежде всего – позволяют отнести княженику к роду Rubus (Малина) семейства розоцветных.

knyazhenika

Ведь плоды растений этого рода, хоть и называют обычно ягодами, с биологической точки зрения таковыми не являются. Это многокостянки, сидящие на сильно выпуклом цветоложе (то, что вместе с черешком и чашелистиками называют плодоножкой). Таковы плоды малины, морошки, ежевики, княженики. У костяники, малины хмелелистной многокостянки редки, обычно это дву- и трехкостянки.

Плоды княженики сочные, нежные, ароматные. Одна «беда» — в отличие от малины плод к плодоножке прирастает крепко. Отделить его непросто, при старании ягода мнется. Тем не менее, в детстве мы поедали княженику охотно. Срывали ее обычно вместе с плодоножкой, а «отделяли» уже во рту.

Понятно, что для массового сбора такая ягода не очень удобна. Да на большей части России ее просто нет. Верней, распространена-то она широко по всей лесной зоне от Атлантики до Тихого океана. Но встречается в своем ареале не часто.

Обычна она на севере вплоть до тундры. Да на Северной Земле встречается. За некоторое сходство иногда называют арктической малиной. Название спорное. Ведь встретить княженику можно даже в средней полосе. Да и более многочисленна она все-таки в северных лесных областях – например, в Архангельской.

Растет княженика на лесных опушках, полянах, вырубках. Предпочитает леса хвойно-лиственные – ельники травяные с примесью березы, осины. Встречается по окраинам болот. Местные названия разнообразны, но наиболее распространенное – поленика.

Это многолетник с длинным ползучим корневищем, дающим весной стебли не выше 30 сантиметров, со сложными тройчатыми листьями.

Цветет княженика в мае. И цветки ее на цветки малины ничуть не похожи! Они значительно крупнее. И лепестки не белые, а малиновые. Красивые цветки, обращают на себя внимание.

knyazhenika

В конце июля – начале августа созревают плоды. Можно лакомиться!

Как использовать княженику?

Все же кое-где княженики достаточно много. Например, в южных районах Архангельской области княженичники довольно часты. И княженику здесь вполне можно собирать и использовать. Как?

Несомненно, есть ягоды в свежем виде. Они содержат большое количество витамина С, органические кислоты, другие вещества. И весьма полезны.

Из княженики можно готовить морс, кисели, варенье. Следует лишь избавиться от плодоножек, тщательно перебрав плоды. Можно, кстати, и протереть их для этого через сито. На нем останутся и косточки.

Плоды княженики можно заморозить, чтобы зимой использовать их практически в свежем виде.

Листья княженики дадут поливитаминный чай, укрепляющий и тонизирующий. Обладает этот напиток и противовоспалительными свойствами.

Княженика прекрасно приживется и в саду. Она легко размножается черенками. И, кстати, выращивалась когда-то в Карелии. Эта вкусная и весьма полезная лесная ягода может стать и более доступной.

С уважением, Александр Силиванов

Подписаться на новости? Кликните по картинке!

postman

20 комментариев к “Княженика

  1. Марина

    Действительно, цветет красиво, можно попробовать завести в саду. Вот только совершенно не помню, растет в наших местах такая ягодка или нет.

    Ответить
    1. Александр

      Марина, княженика, в общем-то, северянка.

      Ответить
  2. Ксенья Юрьевна

    Про такую лесную ягоду прочла впервые, в наших краях ее точно нет. Спасибо просветили.http://lesnoy-dar.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

    Ответить
    1. Александр

      Пожалуйста, Ксенья Юрьевна! http://lesnoy-dar.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif

      Ответить
  3. Евгений

    Я часто встречал княженику в лесу, однако считал ее просто дикой малиной, как и многие местные жители.

    Ответить
    1. Александр

      Обычная лесная малина и есть «дикая», Женя! http://lesnoy-dar.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif
      Княженика отличается размером — она невысока, цветками, вкусом и ароматом плодов. Внешне немного похожие, на вкус они совсем другие.

      Ответить
  4. AndreyShaD

    Ого, не знал про такую ягода. У нас в лесу я не замечал ее…

    Ответить
  5. Раиса

    Я так поняла, что княженика, она же костяника. У нас её так и называют. Встречается в лесах, но не в большом количестве. Если попадается — едим с удовольствием.

    Ответить
    1. Александр

      Раиса, княженика и костяника — ягоды разные. Хотя и близкие. У княженики цветки розовые, у костяники белые. Плоды костяники кисловатые, у княженики сладкие. Причем плод княженики по облику больше похож на плод малины. Но другой вкус.

      Ответить
  6. Раиса

    Значит княженика мне не встречалась. Спасибо за разъяснение.

    Ответить
  7. Татьяна

    Интересная ягода. В саду бы такая не помешала. Но опять же климат у нас не тот.

    Ответить
    1. Александр

      Пишут, что почва должна быть влажной (но не должно быть застоя воды). Перегной или торф. междурядья укрывают сфагнумом. Есть у Вас сфагнум, Татьяна? 🙂 А климат вряд ли будет влиять. Украина пока не в тропиках…
      А так — говорят, ягода княжеская 🙂 В детстве мы, правда, об этом не думали — князей-то не было поблизости.

      Ответить
  8. Татьяна

    Сфагнум у нас есть, но в лес теперь не пойдешь. Можно было бы посадить такую ягодку, но я никогда не встречала ее в каталогах.

    Ответить
  9. Ольга Черныш

    На костенику чем-то похожа. Ну я не распознаю,есливстречу. И не помню, чтоб я ее видела.

    Ответить
    1. Александр

      Они с костяникой двоюродные! 😀 Потому и похожи. Если встретите — распознаете. Больше похожа на кругленькую малину, а не на костянику. Сладкая, но вкус другой, не как у малины. Но вообще княженика — ягода северная. Архангельская область, Карелия, Вологодская, возможно, Тверская.

      Ответить
  10. Александра Полина

    Ну вот, теперь разобралась в чем различие между костяникой и княженикой, хотя постречать ее у нас невозможно — но все равно интересно!

    Ответить
  11. Evgenia

    Я княженику обожаю!!! Даже и не знала, что где-то про нее прочту, немногие люди о ней знают. Или о морошке:)

    Ответить
    1. Александр

      Морошка пока в планах! Здесь ее, как и княженики, не много. Во всяком случае, пока не удалось снять ни цветков, ни ягод. За морошкой надо ехать в Архангельскую область. или хотя бы на север Вологодской (а я на юго-востоке!). Да и за княженикой туда же…

      Ответить
  12. Вадим

    А я и не слышал о подобной ягоде княженике, спасибо,буду внимательнее .,может и у нас на Алтае растет))

    Ответить
    1. Александр Пост автора

      Вполне возможно, Вадим! Княженика обыкновенная растет по всему Северному полушарию. Правда, к югу ее численность уменьшается

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *