» » Бодяк огородный

Бодяк огородный

Автор | Январь 8, 2016

Здравствуйте, дорогой читатель!

Как и обещал, продолжим рассказ о бодяках – представителях многочисленного рода из семейства сложноцветных. Сегодня на очереди бодяк огородный. «Конечно, хорошо знаю! – воскликнете Вы, — Это же зловредный сорняк!». И будете совершенно неправы.

Сорняк, требующий внимания садоводов и огородников – бодяк полевой. О нем я пишу здесь.

А бодяк огородный – не сорняк. Потому хотя бы, что он на огородах … не растет. Ну, как правило, не растет. Если на Вашем огороде протекает ручей, и у него вязкие заболоченные берега, тогда там может вырасти и бодяк огородный. Вместе с осокой, калужницей болотной

bodyak_ogorodnyj

Почему же его в таком случае назвали огородным? Думаю, здесь возможны лишь предположения. Но об этом чуть позже. Пока – несколько подробнее о самом растении.

Бодяк огородный, не растущий в огороде

Растение, названное бодяком огородным (Cirsium oleraceum) – многолетняя трава, выбирающая для жизни сырые луговины, речные поймы, вязкие берега лесных ручьев, окраины болот, заросли кустарников.

Его соседи – таволга вязолистная, разнообразные осоки, калужница, чистяк весенний. Из древесных пород – ольха черная, ива трехтычинковая.

Понятно, что траве с подобными пристрастиями делать в наших огородах нечего. Бодяк огородный скорей выберет для жизни торфяник.

Растение широко распространено в лесной зоне Европейской России, на юге Западной Сибири.

Длинное ползучее корневище, снабженное многочисленными мочковатыми корнями, обеспечивает запас питательных веществ и весеннее возобновление надземных побегов.

Бодяк огородный может достигать в высоту метра и даже более. Полый внутри стебель покрыт многочисленными бороздками, часто опушен. На высоте 30 – 40 сантиметров от земли стебель начинает ветвиться.

bodyak_ogorodnyj

Крупные прикорневые листья на длинных черешках рассечены на лопасти. Стеблевые листья поменьше, они тоже черешковые, с крупнозубчатым краем. На стебле расположены поочередно и достаточно далеко друг от друга.

А вот на верхушке побега листьев гораздо больше. Кажется, они теснят друг друга, образуя плотный «клубок». По таким облиственным верхушкам бодяк огородный легко узнается.

По форме эти листья уже другие. Заостренная верхушка, сердцевидное основание, охватывающее стебель, черешка нет. Ни дать, ни взять – наконечник копья!

bodyak_ogorodnyj-verhushka

И лопасти прикорневых листьев, и крупные зубцы стеблевых, и край верхних листьев разбиты мелкими зубчиками, каждый из которых заканчивается шипиком. Но шипики эти мягкие. Бодяк огородный не колюч.

Верхние листья отличаются не только формой, но и цветом – они бледно-зеленые. А расположенные выше всех – желто-зеленые, с ресничками по краю. Эти особые листья называют опорными прицветниками. Рядом с ними вырастают цветочные корзинки.

Несколько цветочных корзинок на «войлочных» цветоносах растут тесной группой, венчая главный и боковые побеги бодяка огородного. Основания корзинок «паутинистые». На паутину похожи очень узкие неколючие листочки обертки.

В корзинках собраны трубчатые цветки желто-зеленого или бледно-желтого цвета. Они богаты нектаром, как и цветки других бодяков. Но не очень приметны внешне.

bodyak_ogorodnyj-socvetiya

Именно для привлечения насекомых-опылителей нужны и тесное соседство корзинок, и выделяющиеся на фоне прочих листьев крупные желтоватые прицветники.

Начиная с июня, цветет на влажных луговинах и в кустарниковых зарослях бодяк огородный, обеспечивая нектаром пчел, шмелей, некоторых других насекомых. И цветет, как и полагается бодякам, до поздней осени.

Почему бодяк огородный так назвали?

Почему растение получило такое название? Скорей всего, «имеет место быть» какая-то ошибка в переводе с латыни на русский. В справочниках и определителях латинское название пишут так – Cirsium oleraceum ( L.).

Буква L в скобках означает, что название дано Карлом Линнеем, впервые применившим в биологии бинарную (двойную) систему названий растений и животных. (Естественно, названия Линней давал не по-русски, а на латыни).

Слово Cirsium – название рода. По-русски род этот называют Бодяк. Второе слово – oleraceum – видовое название.

Я не знаток латыни. Однако поиски перевода в Интернете дают такой результат. Слово «olus» на латыни означало нечто вроде «зеленый», «овощной». А слово «olera» Переводчик Яндекса переводит как «овощи». Конечно, перевод это автоматический. Но нечто подобное следовало ожидать.

Дело в том, что бодяк огородный – дикорастущее съедобное, овощное растение. Его листья и молодые стебли можно использовать для приготовления салатов и супов. Обваренные крутым кипятком побеги растирают и готовят витаминное пюре.

Пришли в лес в начале лета, собрали молодые побеги сныти обыкновенной, нашли и заготовили листья и стебли бодяка огородного. Вот и салат, и заправка для щей или ботвиньи! Кстати, заготовку не только сныти, но и бодяка огородного рекомендовали проводить в годы Великой Отечественной войны для использования этих дикорастущих овощей в столовых.

Потому мне кажется, что Карл Линней некогда назвал этот бодяк все же не «огородным», а «овощным». Переводчики же немного подкачали. Овощи где растут? – в огороде! А дальше пошло – и привыкли.

Вот только бедные пользователи Рунета всё гуглят: «Как бороться с бодяком огородным?»..
А зачем с ним бороться? icon_smile

Применение бодяка огородного

Об использовании бодяка огородного в пищу я уже сказал выше. А как еще применяют растение?

Это неплохой медонос, как и прочие бодяки. Используют бодяк огородный и в качестве кормового растения. Во всяком случае, при заготовке сена для домашних животных никто и не подумает его выбросить – не колюч, не горек.

Вроде бы применяет растение и народная медицина. Но весьма ограниченно. Во всяком случае, в серьезных книгах по лекарственным растениям бодяка огородного я пока не встретил. Но родство все же со счетов сбрасывать не стоит. А многие бодяки лечебными свойствами обладают.

Возможно, Вам еще что-то известно о применении бодяка огородного? В таком случае просьба поделиться в комментарии.

Бодяк огородный – это русское научное название растения. Наверняка в разных местах существовали у этой травы другие, народные имена. Но, мне кажется, они сейчас прочно позабыты. Если узнали травку и помните, как ее называли Ваши бабушки и дедушки – это тоже хороший повод для комментария.

С уважением, Александр Силиванов

P.S. Должен сказать, что, кроме бодяка огородного, существует еще и осот огородный! Совсем иное растение, не имеющее никакого отношения к бодякам – представитель другого рода. Путаница в названиях продолжается! Но это тема уже для другой статьи (вот она).

Подписаться на новости? Кликните по картинке!

postman

11 комментариев к “Бодяк огородный

  1. Александр

    Вот только что путаница — не какого бодяка оказывается в огороде не растет. Ну так, разве что случайно. Но зато мне теперь известно еще одно съедобное растение 🙂 . Можно будет попробовать летом откусить кусочек бодяка для пробы 🙂

    Ответить
    1. Александр

      Александр, если есть огород, то бодяк полевой в нем есть наверняка. Он же — осот. 😉 Ну, а бодяк огородный в лесу у вас, быть может, и попадется.

      Ответить
    2. Иван

      Благодаря бабушке знал о его съедобности раньше. Особо не усердствуйте. удовольствие сомнительное.

      Ответить
      1. Александр

        Иван, все это так. Только кто ж его знает, что нам пригодится в нашей нынешней жизни? Мои родители в детстве ели и лебеду, и весенние побеги хвощей, и клеверную «хиву» — высушенные и размятые головки клевера.

        Ответить
  2. Миша

    Что-либо добавить из народных названий у меня не получится. Как-то не приходилось с этим сталкиваться. В пищу в отличие от той же сныти, тоже не использовал, но можно будет попробовать при случае.

    Ответить
    1. Александр

      Можно и попробовать. Кстати, в местах, где я фотографии делал, и сныти хватает

      Ответить
  3. Евгений

    К счастью, бодяка огородного на своём участке не встречал, хотя можно и поискать. Понравилось, что все бодяки можно использовать в пищу.

    Ответить
    1. Александр

      Женя, а почему «к счастью»? Твоим кроликам наверняка бы понравился бодяк огородный. 🙂 Использовать в пищу полевой бодяк (осот), вероятно, не стоит — говорят, что ядовит.

      Ответить
  4. Татьяна

    Такое растение не встречала, а может не обращала на него внимания. Я, в основном часто бываю в сосновом бору, так как он рядом с дачей, а влажные луговины редко посещаем. Теперь и разница между бодяками понятна. Спасибо!

    Ответить
  5. Николай

    Да уж, путаница. Осот мне хорошо знаком с детства. В Крыму у него и не было другого названия. Здесь его тоже называют осотом. Растение из вашей статьи это не осот, но тоже бодяк. Как так?

    Ответить
    1. Александр

      Николай, сорняк, чаще всего называемый осотом — это бодяк полевой (по-научному). О нем отдельная статья. Бодяк огородный, о котором идет речь здесь, не имеет отношения ни к осотам, ни к огороду — он растет на сырых лугах, лесных полянах, возле болот.
      Есть еще целый род растений, называемый Осот. Есть осот огородный, осот полевой и другие. О них я пока еще не писал.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *