» » Сныть обыкновенная

Сныть обыкновенная

Автор | Июль 3, 2015

Здравствуйте, дорогой читатель!

Сныть обыкновенная – ценный дикорастущий овощ из ранних и лекарственное растение со многими полезными свойствами. Растет сныть в дубравах и других разреженных лиственных лесах, на пустырях, на зарастающих полях и огородах, в зарослях кустарников.

На огородах наших она выступает порой в роли «злостного сорняка». Ведь растение, распространяющееся при помощи длинных тонких корневищ – столонов, порой непросто вывести.

Как отличить сныть обыкновенную?

Сныть обыкновенная – из семейства зонтичных. А отличить зонтичные друг от друга по цветкам – занятие для неспециалиста порой затруднительное. Они очень мелкие, к тому же весьма похожие у разных растений. Похожи во многом и соцветия-зонтики. Вот люди и гадают, сомневаясь…

snyt_obyknovennaya

Сомнения усиливает то, что среди дикорастущих зонтичных известны растения ядовитые. Болиголов пятнистый, скажем. Или вёх ядовитый, он же – цикута.

Потому я советовал бы смотреть прежде всего на листья, а не на цветки. Познакомиться же в первый раз со снытью обыкновенной лучше не летом, а еще весной, в мае. В это время, с приходом настоящего тепла, трогаются в рост многие лесные растения. Заканчивает цвести и раскрывает крупные летние листья медуница. Быстро нарастает и раскрывает первые цветы чина весенняя. Зацветают майник, седмичник, звездчатка.

Сныть обыкновенная – среди них. Почки на корневищах дают начало розеткам сложных перисто-рассеченных листьев. Сначала листья невелики, но быстро нарастают, достигая размера в 20 – 30 сантиметров. Присмотритесь к ним.

Длинный черешок листа вначале делится на три ответвления. На каждой веточке листа развиваются три листочка: один на верхушке, два – по краям, напротив друг друга. Такое деление листа – два раза по три – среди зонтичных характерно лишь для сныти обыкновенной. Иногда, правда, два соседних листочка срастаются, и закономерность нарушается.

snyt_obyknovennaya_listja

Чуть позже появляется стебель. У сныти обыкновенной в высоту он может достигать метра, но часто бывает ниже. Стебель не толстый, ребристый, полый внутри. На некоторой высоте он ветвится. Стеблевые листья меньше прикорневых. У них короче листовой черешок, и всего три листочка, а не девять.

snyt_obyknovennaya-stebel

В лесу сныть обыкновенную можно увидеть чаще на полянах, опушках, просеках, тропах, возле дорог. Порой она образует густые заросли. Почву растение предпочитает плодородную и незадернованную. По мере развития дерна сныть обыкновенная исчезает.

На рубеже весны и лета на верхушках главного и боковых побегов появляются соцветия – сложные зонтики, с мелкими белыми цветками. Самое крупное соцветие – на главном стебле. Именно эти цветки дадут плоды. Боковые зонтики бесплодны.

snyt_obyknovennaya-socvetie

В глубине леса сныть обычно не цветет, размножаясь вегетативно, при помощи корневищ, разрастающихся в стороны горизонтально. После скашивания сныть быстро отрастает вновь.

Полезные свойства сныти обыкновенной

Сныть обыкновенная – прекрасное дикорастущее съедобное растение. Она обладает ценными лекарственными свойствами. Это неплохой медонос. Трава служит кормом для домашних животных – крупного рогатого скота, овец, свиней, кроликов. Правда, коровы в свежем виде сныть едят неохотно. Скорей всего, из-за специфического ее запаха. Для свиней траву нужно заваривать с комбикормом. Среди диких животных потребители сныти – лоси, олени, зайцы, кабаны.

Полезные свойства сныти обыкновенной определяются ее химическим составом. Изучен он недостаточно, но известно, что растение содержит углеводы, флавоноиды, гликозиды, аминокислоты, органические и жирные кислоты, из витаминов – аскорбиновую кислоту и каротин. Содержание витамина С в листьях возрастает к осени. В растении содержатся разнообразные макро- и микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, алюминий, марганец, хром, ванадий, медь и другие.

Использование сныти обыкновенной в кулинарии

Молодые листья сныти используют для приготовления витаминных салатов, из них готовят зеленые щи, супы, ботвиньи. Часто применяют вместе с молодой крапивой. Специфический запах сныти нравится не всем. Для того, чтобы его удалить, достаточно ошпарить траву кипятком. Или залить листья холодной водой на полчаса, потом воду слить, а траву отжать.

Витаминный салат из сныти

Промойте холодной водой молодые листья. Залейте их кипятком минут на десять. Слейте воду, листья отожмите и мелко порубите. Добавьте по вкусу тертый хрен, соль. Заправьте салат сметаной.
Сныть обыкновенную можно использовать для заправки зеленых щей и супов. Промытые листья залейте холодной водой на полчаса. Слейте воду, отожмите листья. Используйте их в щах аналогично капусте, щавелю, молодой крапиве.

Из тушеных листьев получается неплохой гарнир к мясным блюдам.

Жаркое из свинины со снытью

Отварите и поджарьте кусочки свинины.
Промытые, ошпаренные кипятком молодые листья сныти потушите примерно полчаса в небольшом количестве растительного масла и воды, добавьте соль и специи. Используйте в качестве гарнира.

Сныть обыкновенную можно заготавливать впрок, на зиму. Из сушеной травы делают порошок, используемый для заправки супов. Для этого сныть, высушенную под навесом, перетирают, помещают в банки с плотными крышками и хранят в сухом месте.

Сныть можно солить, квасить, мариновать.

Целебные свойства сныти обыкновенной

Сныть обыкновенная обладает целым набором полезных свойств и давно используется народной медициной. Это еще один универсальный лекарь. Ее применяют при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря, в качестве противовоспалительного и обезболивающего средства – при ревматизме, подагре, артритах и артрозах.

Препараты из сныти обыкновенной, обладающие противовоспалительным, антимикробным, ранозаживляющим действием, используют наружно – для заживления ран, при диатезе, грибковых заболеваниях кожи.

Применяют препараты из сныти и для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Современные исследования уже во многом подтвердили ценность сныти как лекарственного растения. Обладая мочегонным действием, она одновременно служит нефропротектором – защищает почки.

Препараты из этой травы снижают свертываемость крови, обладают антигипоксическим действием и могут быть полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Полезные свойства сныти обыкновенной, вероятно, проявят себя и в онкологии. Прежде всего, для снижения токсического воздействия противоопухолевых препаратов.

Таков еще один «злостный сорняк» с наших огородов!

Противопоказанием к применению сныти в лечебных целях может быть индивидуальная непереносимость препаратов из этого растения.

При заболеваниях почек и мочевого пузыря полезен настой травы сныти обыкновенной.

Залить стаканом кипятка 2 столовых ложки свежей измельченной травы. Настаивать в термосе в течение 1 часа. Процедить. Выпить настой в течение дня в четыре приема по 50 мл (до еды).
Аналогично используют сушеную траву.

Настойка корневища при желудочно-кишечных заболеваниях

Корневище измельчают и заполняют им на треть литровую стеклянную банку. Заливают 1 литром качественной водки, плотно закрывают крышкой. Настаивают в теплом темном месте 2 недели.

Пить настойку следует в течение месяца трижды в день за 20 минут до еды по 20 капель.

При ревматизме, подагре для обезболивающих компрессов используют свежие измельченные листья сныти. При этих заболеваниях также пьют отвар травы.

Для приготовления отвара 2 столовых ложки измельченной сухой травы сныти обыкновенной заливают стаканом горячей воды, отваривают на водяной бане 15 минут. Затем охлаждают 45 минут при комнатной температуре, процеживают, отжимают траву, кипяченой водой доводят отвар до первоначального объема.

Выпивают отвар равными порциями в течение дня.

Приводимые рецепты даются лишь для ознакомления. Самолечение опасно! Консультация врача обязательна.

Сныть обыкновенная, как и любое лекарственное растение, свои полезные свойства проявит лишь в том случае, если будет собрана в нужное время и в нужном месте. Траву и листья запасают летом, во время цветения растения. Сушат под навесом, или, подвялив на солнце, в сушилках при температуре не выше 30 градусов.

Корневища же собирают осенью, когда надземная часть растения начнет отмирать. Их раскладывают под навесом или в хорошо проветриваемом помещении и сушат. Траву, растущую вблизи крупных дорог и промышленных предприятий, брать не следует.

С уважением, Александр Силиванов

Подписаться на новости? Кликните по картинке!

postman

17 комментариев к “Сныть обыкновенная

  1. Евгений

    Часто встречаю сныть обыкновенную, но всегда как-то боязно её попробовать. Сначала испытаю на кроликах, спасибо за информацию.

    Ответить
    1. Александр

      А за кроликов ему, значит, не боязно 😉 Съедобна сныть, Женя, и для кроликов, и для свиней. И для нас тоже.

      Ответить
  2. Александр

    Вот уж точно растения семейства зонтичных иногда трудно отличить. Каждый раз когда смотрю на похожий на сныть обыкновенную кажется, вот именно под таким кустом мы в детстве искали жуков оленей 🙂 и так и не нашли… так и хочется сказать через годы — «сами вы олени»)).
    Даже и не подозревал, что эту травку можно есть.

    Ответить
  3. Галина

    Салат из сныти очень вкусный. Кстати, сныть использовал в пищу святой Серафим Саровский, почитайте его житие.

    Ответить
    1. Александр

      Здравствуйте, Галина! Все правильно — Серафим Саровский провел в посте и молитве три года, питаясь одной снытью. Собирали и варили ее и в годы Великой Отечественной войны. Блюда со снытью были в это время даже в московских столовых. Думаю, что очень многих трава эта спасала от голода в разные эпохи. А слова «сныть» и «снедь» — родственные по происхождению.

      Ответить
  4. Trounin

    опасно, по неопытности ещё цикуты нарву

    Ответить
    1. Александр

      Цикута (вёх ядовитый) и выглядит по другому — совершенно другие листья, и растет в других местах. Обычно у воды, а то и прямо в воде. Если не в воде, то в заболоченных местах, где почва никогда до конца не пересыхает. Корневище у цикуты тоже весьма приметное: мясистое, толстое, округлое. При разрезании его видно, что корневище полое внутри, разделено на отдельные «отсеки». Стебель тоже достаточно толстый, в нижней части обычно красноватый.

      Цикута

      Ответить
  5. Татьяна

    У меня в саду растет сныть пестролистная. Интересно у нее сохранились полезные свойства?

    Ответить
    1. Александр

      Татьяна, по-моему, сныть пестролистная — всего лишь декоративная форма сныти обыкновенной. Так что свойства должны быть аналогичны.

      Ответить
  6. Валентина Кирс

    Не знала раньше, что сныть можно употреблять в пищу. С крапивой варила щи, теперь можно добавить сныть.

    Ответить
  7. AndreyShaD

    Вот уж этого то добра у нас навалом!:)

    Ответить
  8. людмила

    Не знала что это растение называется сныть, а тем более что он еще и лечебная. Спасибо за полезную информацию.

    Ответить
  9. Марина

    Я потихоньку тесню нашу сныть ирисами и бархатцами, но трава на редкость живучая!

    Ответить
  10. Андрей

    В Чувашии весной из сныти обыкновенной варят щи. Даже щи из сныти готовят в кафе и столовых. Сныть появляется даже раньше молодой крапивы.

    Ответить
  11. Валентина

    Благодарю за информацию. А от подагры можно излечиться при помощи сныти?

    Ответить
    1. Александр

      Здравствуйте, Валентина! Я везде в своих статьях предупреждаю, что рассказываю о растениях, их облике и особенностях, о том, как их отличить в природе. Если растение применяется в качестве лекарственного, естественно, я говорю и об этом.
      Но я не даю советов по лечению различных заболеваний. Понимаете, я не медик, не целитель. А такого рода информация требует, чтобы люди получали ее от специалистов.
      Да, сныть применяют в народной медицине в лечебных целях, в том числе и для лечения подагры. И наружно (компрессы из свежих листьев), и внутрь (настой травы).
      Но любое заболевание требует комплексного лечения. На Ваш вопрос я отвечу, пожалуй, так: применение сныти будет полезным для лечения подагры. Но вот излечиться ТОЛЬКО снытью — вряд ли возможно.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *