» » Ложная лисичка

Ложная лисичка

Автор Александр | 5 сентября, 2021

Ложная лисичка – как выглядит, где растёт? Общепризнанный гриб – «двойник» настоящей жёлтой лисички – так ли уж он схож с ней? Сравним ложную лисичку с настоящей. Так ли опасна ложная лисичка, как её порой «малюют», и стоит ли её употреблять в пищу?

Здравствуйте, дорогой читатель!

Байка о «страшно ядовитых ложных грибах» – «двойниках» хороших съедобных грибов появилась давно. Интернет лишь вдохнул в эту старую байку «новую жизнь».

И путешествуют с сайта на сайт, а особенно в соцсетях, ужасные «ложные опята», «ложные маслята», «ложные белые» и даже, пардон, «ложные рыжики». А недавно обнаружил вообще «лжесыроежку»…

Можно, конечно, желчный гриб (горчак) объявить «ложным белым»; «ложным маслёнком» называть то ли маслёнок зернистый (раз он без колечка на ножке), то ли вообще валуй.

Но в научных названиях грибов слово «ложный» встречается крайне редко. А именно научными названиями грибов (включая латынь) единственно разумно пользоваться в Интернете для определения и обсуждения гриба. Ведь мы живём в разных регионах, порой даже в разных странах.

Местные, региональные названия грибов бывают любопытны. И не более. Применяя их, вряд ли можно что-то обсудить конструктивно. Спорить же по поводу того или иного гриба, используя эти названия, спорить, вплоть до оскорблений – попросту глупо.

Какие есть «ложные грибы»?

Есть ложноопёнки – так называют грибы рода Гифолома (Hypholoma). У нас их встречается три вида: ложноопёнок серопластинчатый, ложноопёнок кирпично-красный и ложноопёнок серно-жёлтый. Первые два съедобны после отваривания. Третий слабоядовит, но слишком горек, чтобы можно было отравиться всерьёз.

И есть ложная лисичка обыкновенная. Именно так ныне называют гриб микологи. Они относят его к роду Ложная лисичка (Hygrophorоpsis) семейства Ложнолисичковых (Hygrophoropsidaceae).

ложная лисичка

Вот она — ложная лисичка

Сохраняется в качестве синонима и название «говорушка оранжевая», хотя понятно, что к настоящим говорушкам из семейства Рядовковых гриб никакого отношения не имеет.

Достаточно часто вижу ложную лисичку на фото в Интернете под названием просто «лисички» – то в сборах «опытных» грибников, то на каких-то рынках…

Чтобы не попадать впросак, ложную лисичку надо знать «в лицо». Попробуем разобраться?

Ложная лисичка – описание и фото

На фото – гриб ложная лисичка. Её плодовые тела появляются обычно в августе и растут до поздней осени.

ложная лисичка

Шляпка этой ложной лисички окрашена неравномерно

Шляпка сверху оранжевая, жёлто-оранжевая. Окраска бывает и более однородной, чем на этой картинке. Здесь, как видите, более ярко окрашен центр воронки, а края бледнее. Возможно, они уже выцвели.

У молодых грибков шляпка почти плоская, позже становится воронковидной. Край шляпки ложной лисички относительно ровный. Он подвёрнут вниз, что особенно хорошо заметно у молодых грибов.

На нижней стороне шляпки ложной лисички видим частые тонкие оранжевые пластинки. Пластинки сбегают на ножку. Они ветвятся, но всегда доходят до края шляпки.

ложная лисичка снизу

Тонкие частые оранжевые пластинки — признак ложной лисички

Иногда пластинки светлее, они не оранжевые, а желтоватые. Но это тоже настоящие пластинки, частые и тонкие.

более светлая ложная лисичка

Пластинки ложной лисички могут быть светлее. Ножка — оранжевая

Ножка снаружи оранжевая, может быть темнее, чем шляпка и пластинки. Даже ложные лисички с более светлыми пластинками хорошо узнаются по цвету ножки.

Преобладающим цветом ложной лисички явно является оранжевый. Название «говорушка оранжевая» она получила не просто так.

Мякоть шляпки белая или желтоватая. Здесь она несколько плотней, чем в ножке. Ножка у молодых плодовых тел рыхлая, позже появляется полость. Цвет ножки на разрезе — жёлтый или оранжевый.

ложная лисичка в разрезе

Видим жёлтый и оранжевый цвета на рарезанной ложной лисичке

Ложная лисичка практически ничем не пахнет. Если запах и есть, то он крайне неопределённый. Вкус сырого гриба скорей неприятный.

Растёт ложная лисичка в хвойных и хвойно-лиственных, достаточно разреженных лесах среднего возраста. Как правило, здесь же растут и настоящие лисички.

Скорей всего, именно произрастание грибов практически рядом и дало главное основание для названия «ложная лисичка». Ведь сходства в этих грибах, на мой взгляд, довольно мало.

Ложная лисичка – сапрофит, разрушающий древесные остатки, лежащие в лесной подстилке. Это различные ветки, листва, хвоя. Встречается гриб и на гниющих пнях, чего никогда не случается с лисичкой жёлтой. В отличие от ложной, настоящая лисичка – гриб микоризный (обычно с сосной).

В лесу лисичка ложная, совместно с другими грибами-сапрофитами и бактериями, выполняет важную функцию: превращает лесную подстилку в соединения, «удобоваримые» для растений.

Сравнение ложной лисички и лисички настоящей (жёлтой)

Рассмотрим фото лисички жёлтой. Что мы видим?

лисичка настоящая

Лисичка настоящая (жёлтая)

Единственное сходство между этими грибами – в их цвете. Но и здесь видны отличия. Согласитесь, оранжевый и жёлтый – всё-таки не одно и то же!

ложная лисичка

И у этой ложной лисички основной цвет — оранжевый

• У ложной лисички преобладает оранжевый цвет, у лисички настоящей – жёлтый. При этом нижняя сторона шляпки (пластинчатый гименофор) ложной лисички чаще всего ярко-оранжевая.

Плодовые тела настоящей лисички «в возрасте» могут стать оранжевыми. Но лишь сверху. Гименофор остаётся жёлтым.

• Край шляпки лисички настоящей всегда очень неровный, волнистый. Относительно ровными могут быть лишь края шляпок совсем маленьких (с ноготь) молодых плодовых тел.

У ложной лисички край шляпки относительно ровный. Нюансы бывают, но не являются определяющими.

• Главное отличие этих грибов – на нижней стороне шляпки. У ложной лисички видим частые тонкие пластинки, заметно сбегающие на ножку. Подчеркну – «частые тонкие пластинки»!

Потому что у лисички настоящей гименофор представлен довольно толстыми и редкими складками. Они тоже сбегают на ножку, но этим сходство исчерпывается.

Пластинки от складок отличает то, что пластинки, хотя бы и ветвясь, всё же доходят от ножки до края шляпки. Складки же порой начинаются «ниоткуда» и ведут «в никуда» – до края шляпки могут и не доходить.

• Ножка ложной лисички всегда ярко- или даже тёмно-оранжевая. На разрезе ножки видим жёлтую или оранжевую мякоть. У зрелых плодовых тел внутри ножки образуется полость.

Ножка настоящей лисички снаружи жёлтая. Внутри она сплошная и белая.

И ещё одно важное отличие этих грибов.

• Для лисички настоящей (жёлтой) характерен приятный «фруктовый» аромат. Он запоминается, и гриб можно отличить по этому признаку. Так было и со мной, когда я впервые начал собирать лисички.

Лисичка ложная не пахнет практически ничем. Разве что лесной прелью…

Эти грибы – не «ложные лисички»!

Хочу остановиться ещё на одном факте.

Порой наши грибники называют «ложной лисичкой» вовсе не тот гриб, о котором я рассказываю. И который микологи именуют: ложная лисичка обыкновенная, Hygrophorоpsis aurantiaca.

Вот гриб жёлтого цвета, внешне сверху похожий на лисичку. Обычно крупнее и плотнее её. Только на нижней стороне шляпки не складки, не пластинки, а мягкие иголочки.

ежовик жёлтый

Ежовик жёлтый

Но это вовсе не «ложная лисичка»! Это ежовик жёлтый. Вкусный съедобный гриб, который можно жарить без отваривания, варить, сушить. Всегда и с удовольствием беру. Жаль, попадается не так уж и часто. Из ежовика получаются очень неплохие суп и жаркое.

Допускаю, что «ложной лисичкой» иногда может прослыть и этот небольшой грибок. У него, правда, шляпка светло-коричневая. Складки на нижней стороне шляпки такие же, как у лисички настоящей, только они не жёлтые, а серые. И лишь тонкая ножка жёлтая.

лисичка трубчатая

Лисичка трубчатая

Однако перед нами – лисичка трубчатая (ворончатая). К «лисичкам» она может быть причислена довольно условно, поскольку её относят к другому роду семейства Лисичковых – роду Вороночник (Craterellus).

Растёт трубчатая лисичка обычно в разреженных хвойно-лиственных лесах. Это очень ароматный и вкусный гриб. К сожалению, я в окрестных лесах (на востоке Вологодчины) встречаю его достаточно редко. Всё же основной ареал трубчатой лисички – Финляндия, Швеция, Северо-Запад России.

И в заключение. Ложная лисичка обыкновенная обладает весьма характерными признаками. Её легко отличить от лисички настоящей. Только смотреть нужно не на один лишь цвет шляпки сверху! Подобное «верхоглядство» в сборе грибов не просто легкомысленно, порой оно даже опасно.

Хотя слухи о крайней ядовитости ложной лисички, как это часто и бывает, оказались «сильно преувеличенными».

Ложную лисичку ныне признают съедобным грибом низкого качества. И в самом деле – что там «качественное»? Ни запаха, ни вкуса…

Правда, встречались комментарии типа: «Я этот гриб мариную. Очень вкусно!»

Иногда отвечал: «Видимо, Вы готовите очень вкусный маринад!»

Так что брать ложную лисичку или не брать – каждый сам решает. В любом случае, уж после отваривания-то она и не может быть даже слабоядовитой.

Но я не беру. Зачем?

С уважением, Александр Силиванов

7 комментариев к “Ложная лисичка

  1. Александр

    У нас на Урале почему-то лисички не часто можно было встретить в лесу. Но, если уж найдешь, то обязательно семейка будет из нескольких грибков. По вкусу они очень вкусные, сладчат немного. Мне кажется, их сложно спутать с поганками, они имеют такой своеобразный вид кучерявый 🙂

    Ответить
    1. Александр Пост автора

      Да, Александр, настоящие лисички сложно перепутать с какими-то другими грибами. Что касается излюбленных тобой «поганок…. 😉 Их в наших лесах всего две — бледная и белая. Про вторую у меня здесь уже есть статья https://lesnoy-dar.ru/gribi/muxomor-vonyuchij-ili-belaya-poganka.html

      Ответить
      1. Александр

        Спасибо, у нас просто было принято все не съедобные грибы называть поганками 🙂 без привязки к их особому виду 😉

        Ответить
        1. Александр Пост автора

          Да это, видимо, и везде так принято 🙂 Просто у меня блог с биологическим уклоном 🙂 Поэтому нужно придерживаться принятой терминологии 😉

          Ответить
  2. Александр

    Спасибо, никогда не будет лишним напомнить себе о разнице в этих грибах, особенно сейчас, когда ходим в лес и собираем)

    Ответить
  3. Денис М

    Интересная и познавательная информация, но в этом году я очень мало видел, чтобы было в лесу лисичек и в магазине тоже!

    Перепутать сложно, но малоли что!

    Ответить
    1. Александр Пост автора

      Настоящих лисичек в этом году в наших лесах не так уж и много. Но ложные попадаются частенько

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", Вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности