Чертополох курчавый

Здравствуйте, дорогой читатель!

Как известно, сорняк – это растение не на своем месте. Выросший в огороде чертополох курчавый никто иначе, как сорняком, и не назовет. Да еще «злостным». У чертополоха так много летучих плодов, что он стремительно заселяет любую доступную территорию.

Но в природе – в лесу, в кустарнике – сорняков нет. Здесь чертополох – полноправный «гражданин». Да и людям он приносит немалую пользу. Это и прекрасный медонос, и лекарственное растение. И даже отчасти пищевое.

«Пугающий чертей» чертополох курчавый

Название растения происходит от русского «полошить (т.е. пугать) чертей». Глагол этот, правда, в современном русском языке не употребляется. Но остались однокоренные «всполошиться», «переполох».

Чертополоху наши предки приписывали охранные функции: защиту от нечисти и болезней. Его часто подвешивали у входа в дом, а дымом горящего сухого чертополоха окуривали скот. Вроде бы даже детей от испуга «лечили» этим дымом.

Так что растение это – не только символ Шотландии, якобы спасший некогда страну от нашествия викингов. Верования, связанные с колючим чертополохом, значительно древнее – из времен, когда предки славян и кельтов были значительно ближе.

Чертополох курчавый (Carduus crispus) – видимо, самый распространенный вид из чертополохов, рода семейства сложноцветных. Растет по всей Европе, на Кавказе, во многих азиатских странах, занесен в Северную Америку. В России, помимо европейской части, произрастает в Сибири, попал и на Дальний Восток. И на север он проникает дальше других видов этого рода.

Ведь остальные чертополохи, по большому счету, все же южане. Например, чертополох поникший растет преимущественно в черноземных районах, хотя встречается и в центральных областях. Знаменитый «татарин», поэтично описанный Львом Николаевичем Толстым в повести «Хаджи-Мурат» — скорей всего, именно чертополох поникший.

Путаница с названиями существует немалая. Попробуем разобраться. «Чертополохом» называют растения колючие. Но колюч, к примеру, и татарник колючий (Onopordum acanthium). Однако похожи у растений лишь соцветия-корзинки. Стебли же, а особенно листья, сильно отличаются. Да и корзинки у татарника значительно крупнее. Различен и химический состав. Не зря ботаники относят чертополох и татарник к разным родам сложноцветных.

Но татарник часто называют «чертополохом», а чертополох – «татарником».

Кроме того, растение могут назвать «репеем» или «репейником». Хотя имена эти чаще все же носит лопух. И «осотом» называют. Однако самый известный из «осотов» — это бодяк полевой. Цветочные корзинки тоже похожи. А вот и листья, и стебли совсем иные. Тоже другой род сложноцветных!

Чертополох курчавый из семейства сложноцветных

Растение это двулетнее. На первом году из семени вырастает лишь розетка эллиптических листьев с острой верхушкой, зубчатым краем и малозаметными колючками. Происходит это вскоре после высыпания плодов. Поскольку же плоды созревают, начиная с июля, и до поздней осени, то и растения свой первый сезон проводят с разной скоростью – одни медленнее, другие быстрее.

Розетки чертополоха курчавого зимуют под снегом, прикрывая собой розеточную почку. Именно из нее весной будет развиваться побег второго года – новая, более крупная розетка листьев и внушительный побег, на котором появляются соцветия-корзинки.

Вопреки некоторым утверждениям, корневища (т.е. подземного побега) у чертополоха курчавого нет. А есть стержневой корень, вырастающий на глубину до полуметра, и имеющий многочисленные боковые корни.

В мае из розеточной почки вырастает розетка крупных (до 20 см и более) листьев, иногда зубчатых, иногда сильно расчлененных, даже перистых. На каждом зубце или лопасти – колючки. Самая крупная из них – на верхушке листа.

Чуть позже появляется округлый стебель, имеющий многочисленные опушенные грани. А еще по всему стеблю, снизу доверху, растет в несколько рядов своеобразная «гребенка» из треугольных зеленых листочков. Называют их «крыльями», и в верхушке каждого такого «крылышка» — колючка. За эту особенность чертополоха курчавого такой побег ботаники называют «колючекрылатым». Впрочем, побеги других чертополохов похожи.

Растут на стебле и обычные стеблевые листья. Они сидячие, ланцетные или удлиненно-яйцевидные, с зубчатым краем. По краю листа растут реснички или редкие колючки. Сверху стеблевой лист темно-зеленый, снизу серо-войлочный. Листья могут быть и более рассечены — даже перистыми бывают.

И стебель, и листья чертополоха курчавого колючи. Его колючки – это листовые жилки, вырастающие за пределы самого листа. Колючки защищают растение от поедания крупными травоядными животными.

Стебель вырастает на метр, а то и два. Примерно с середины он усиленно ветвится. На верхушке главного побега, на верхушках боковых ветвей из пазух листьев появляются опушенные цветоносы, несущие соцветия-корзинки с трубчатыми обоеполыми цветками лилового или малинового цвета. Ко времени цветения отмирает прикорневая розетка листьев.

Корзинок чаще всего от двух до пяти. Изредка может быть одна. Корзинки чертополоха курчавого обычно подняты вверх (у чертополоха поникшего они опущены, поникают).

Размер этих соцветий невелик, полтора – два сантиметра. У татарника колючего, чертополоха поникшего, бодяка обыкновенного корзинки значительно крупнее – около пяти сантиметров.

Обертка цветочной корзинки состоит из многочисленных прилегающих друг к другу листочков. Краевые листочки обертки отогнуты, верхушка каждого из них снабжена колючкой.

Цвести чертополох курчавый начинает в июне, и цветет до осени. Растение привлекает насекомых – прежде всего пчел и шмелей – обилием нектара и пыльцы. Это прекрасный медонос с длительным сроком цветения.

Каждая корзинка дает многочисленные плоды-семянки, снабженные хохолком. Благодаря ему семянки и ветер разносит, и животные, за чью шерсть семянки цепляются.

Особенно быстро чертополох курчавый заселяет разнообразные пустоши. В этом отношении его можно считать растением – первопроходцем. К почвенным условиям не очень требователен. Не слишком боится и затенения – растет в зарослях кустарников, других тенистых уголках. Самые обычные места произрастания чертополоха курчавого – поймы рек, берега озер, овраги, балки.

Польза чертополоха курчавого

Садоводы и огородники вряд ли будут довольны чертополохом. А вот пчеловоды его очень ценят! За обильные сборы нектара пчелами, а еще за то, что сбор этот продолжается практически все лето. Ведь период цветения чертополоха курчавого очень длителен.

Мед, собираемый пчелами с чертополохов и близких к ним растений, называют будяковым медом. Его ценят за прекрасный вкус и великолепные целебные свойства.

Химический состав чертополоха курчавого изучен недостаточно. Известно, что в составе его стеблей и листьев содержатся терпеновые вещества, витамин С, есть следы алкалоидов. В корне имеется полисахарид инулин. В отличие от крахмала, при расщеплении инулин дает лишь сахар фруктозу, глюкоза не образуется. Плоды-семянки богаты жирным маслом.

В качестве лечебного средства чертополох курчавый применяет лишь народная медицина. Гноящиеся раны, например, можно лечить кашицей из свежих измельченных листьев и стеблей чертополоха. Отвар травы обладает кровоостанавливающими, противовоспалительными свойствами. Отвар корней пьют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Молодые стебли чертополоха курчавого можно использовать для приготовления супов и салатов. Конечно, «крылышки» с колючками нужно предварительно обрезать ножницами. Для применения в качестве компонента какого-то салата стебли нужно еще 10 минут отварить в подсоленой воде.

Соцветия иногда добавляют при варке щей. За 10 – 15 минут до готовности в щи опускают несколько цветущих корзинок чертополоха курчавого. Правда, перед употреблением их удаляют.

Можно бы в пищу употреблять и корни. Они ведь содержат инулин. Однако лучше для этого применять корневище лопуха – оно просто больше по размеру, а основным питательным веществом и там будет этот полисахарид (статья о лопухе здесь).

Попался и очень любопытный рецепт напитка из чертополоха курчавого с медом. Я такого не пробовал, но летом обязательно нужно будет рецепт этот применить!

Оказывается, и чертополох курчавый вовсе не так уж плох! Позволить ему беспрепятственно расселяться в Вашем огороде вряд ли разумно. А вот «на своем месте» этот «злостный сорняк» способен принести немалую пользу.

С уважением, Александр Силиванов