Кроме груздя настоящего, имеется еще ряд его более-менее близких родственников, также являющихся съедобными. Желтый груздь. По своим качествам не уступает настоящему. отличаясь от него лишь золотисто-желтой окраской. Мякоть белая, содержит много едкого млечного сока, желтеющего на воздухе. Растет в еловых лесах на более влажных суглинистых почвах. Относительно редок. Относится к первой категории. Использование и обработка… Читать далее »
Здравствуйте, дорогой читатель! Один из лучших и любимых в народе грибов — груздь настоящий (Lactarius resimus). Это крепкий низкорослый гриб с белым или слегка желтоватым плодовым телом. Его считают условно-съедобным (из-за горечи млечного сока) грибом первой категории.
Хотя грибы и уступают по своей калорийности мясу, жирам, они достаточно калорийны и содержат ряд веществ, которых в других продуктах нет или недостаточно. Они богаты белком. содержат ряд витаминов. Кроме того, грибы разнообразят нашу пищу благодаря своим ароматическим и вкусовым качествам. Нужно только помнить. что в тканях грибов содержится трудно перевариваемый полисахарид хитин, а грибные… Читать далее »
«Ой, какая елка красивая!» — приходилось иногда слышать восхищенный возглас какого-нибудь заезжего грибника. Действительно, красивая… Вот только дерево, на которое тот указывал, елью не было! Это пихта сибирская (Abies sibirica Ledeb.) — красивое хвойное дерево с конической кроной и густой мягкой хвоей.
Грибы рыжики Хотя белый гриб — несомненный царь грибов, но все же есть у него и важный «конкурент» в этом звании! Это рыжик. Попробуйте соленые грибы рыжики, только засоленные без всяких приправ: грибы и соль! Уверяю вас — большинство согласится со мной. Только так можно почувствовать всю прелесть грибного аромата и вдруг из зимы как… Читать далее »
Здравствуйте, дорогой читатель! Белый гриб в лесу — несомненный грибной царь, самая желанная и волнующая находка для любого грибника. Царственную осанку его заметишь сразу, едва гриб на глаза попадется. Крепкий, статный, налитой.
Грибы — удивительное создание природы. По одним признакам они похожи на растения, по другим (способам питания, химическому составу) ближе к животным. В настоящее время биологи выделяют, наряду с царствами Животных и Растений, особое царство Грибов.
Август. Заканчивается лето. Все больше желтизны в кронах деревьев. Во второй половине августа на старых вырубках, гарях, оставшихся после лесных пожаров, ветровалах — на хорошо освещаемых солнцем местах — начинают созревать ярко-красные ягоды брусники.