Tag Archives: ягоды
Клюквенный морс
Клюквенное варенье
Клюквенный кисель
Перебранную и промытую клюкву обдайте на сите кипятком и разомните деревянной ложкой или пестиком. Из размятых ягод через марлю отожмите сок, поставьте его в холодное место. Выжимки залейте водой, вскипятите и процедите. Немного полученного отвара (примерно 1/2 стакана) охладите и оставьте для разведения крахмала.
Брусника в сахарном сиропе
Перебранную бруснику промойте холодной водой и разложите в стеклянные банки. Приготовьте сироп. Для этого в кастрюлю сахарный песок залейте водой и прокипятите. Сироп процедите и охладите. Холодным сиропом залейте ягоды. На 1 кг брусники: 200 г сахарного песка, 2 стакана воды.
Моченая брусника
Переберите бруснику и промойте холодной водой. Насыпьте ягоды в стеклянную или эмалированную посуду (лучше всего использовать стеклянные банки емкостью 3 литра). Залейте их холодной кипяченой водой так, чтобы жидкость только покрывала ягоды.
Варенье из брусники
Бруснику перебрать, залить кипящей водой, перемешать. После этого откинуть на решето или дуршлаг, дать воде стечь. Ягоды уложить в таз, засыпать сахарным песком, добавить полстакана воды (или залить медом). Варить до готовности. На 1 кг брусники: 500 г сахара или меда, 1/2 стакана воды. Существуют и немного иные рецепты варенья из брусники.