Строфария сине-зеленая (Stropharia aeruginosa) – съедобный гриб необычного облика. Фото и описание строфарии сине-зеленой. Неужели строфария съедобна?
Здравствуйте, дорогой читатель!
Представляю еще один осенний гриб, частенько встречаемый в хвойно-лиственных лесах. Облик его настолько необычен, что большинство грибников считают гриб «поганкой». Между тем строфария сине-зеленая … вполне съедобна!
Строфария сине-зеленая: фото и описание
Плодовые тела строфарии сине-зеленой появляются в самом конце лета. Но наиболее часто их можно встретить осенью, в сентябре – октябре, а то и в ноябре. До самых заморозков.
Строфария сине-зеленая в осеннем лесу
Род Строфария включает несколько видов. Наиболее обычен среди них вид Stropharia aeruginosa – его можно считать типовым видом этого рода. Это и есть наша строфария сине-зеленая.
Род этот включают в семейство Строфариевых. К семейству относят еще несколько родов грибов, близких по происхождению и некоторым особенностям строения.
Например, род Гифолома. Его представители – «ложные опята» – известны многим. Это условно-съедобные ложноопенок серопластинчатый и ложноопенок кирпично-красный, слабо ядовитый ложноопенок серно-желтый.
К этому же семейству принадлежит род Чешуйчатка (Pholiota), включающий несколько видов как съедобных, так и несъедобных грибов. Пока я писал лишь о чешуйчатке огненной.
К роду Кюнеромицес принадлежит достаточно популярный опёнок летний (Kuehneromices mutabilis).
Есть еще род Псилоцибе, включающий несколько видов грибов с мелкими плодовыми телами.
Так что «родня» у строфарии сине-зеленой довольно многочисленная и разнообразная.
Как выглядит и где растет строфария сине-зеленая?
Перепутать этот гриб с каким-то другим весьма сложно. Очень уж своеобразен облик строфарии сине-зеленой! Похожа на нее лишь строфария небесно-синяя. Но, как я понимаю, гриб этот даже не все микологи считают отдельным видом.
Ведь строфарии сине-зеленую и небесно-синюю отличают лишь некоторые особенности внешнего облика (у небесно-синей преобладает синяя окраска) и место обитания (сине-зеленая растет в лесу, а небесно-синяя – за его пределами: на пастбищах, в парках, на свалках).
Строфария сине-зеленая растет на гниющей древесине и других растительных остатках, которых много в лесной подстилке (ветки, листья, хвоя). Можно видеть ее плодовые тела на гниющих пнях и валежнике. Этот гриб-сапротроф в лесу выполняет важную роль (наряду со многими грибами и бактериями): разлагает растительные остатки, превращая их в вещества, пригодные для усвоения растениями.
Чаще всего я встречаю строфарию сине-зеленую в елово-лиственных лесах. Но расти гриб может и в зарослях кустарников, на свалках, в парках.
По краю шляпки строфарии сине-зеленой видны остатки покрывала
Шляпка строфарии сине-зеленой может вырастать до 10 – 12 см. Но чаще размер плодового тела все-таки меньше.
Шляпка эта зеленоватая или голубовато-зеленая. У молодых плодовых тел она округлая, позже становится распростертой. Почти всегда в центре такой шляпки заметен тупой бугорок. Сверху шляпка покрыта слизистой пленкой, которая легко снимается.
Кожица на шляпке строфарии сине-зеленой легко снимается
С возрастом шляпка покрывается желтоватыми пятнами, а у старого гриба может даже утратить свой сине-зеленый цвет, становясь грязно-желтой.
С возрастом на шляпке строфарии сине-зеленой появляются желтые пятна
Гименофор (спороносный слой) на нижней стороне шляпки представлен редкими пластинками. Здесь созревают споры гриба. У молодого плодового тела пластинки светлые, серые с зеленоватым оттенком.
Молодая строфария сине-зеленая
По мере созревания спор они становятся коричневыми, буро-фиолетовыми.
У старой строфарии сине-зеленой пластики бурые
Только что появившееся плодовое тело строфарии сине-зеленой укрыто частным покрывалом. С его ростом покрывало разрывается, но сохраняются его остатки. На верхней стороне шляпки видны белые пятна (как у мухомора, хотя никакого отношения к роду Аманита гриб не имеет).
Эти «нашлепки» держатся очень слабо и обычно легко смываются дождем, оставаясь лишь по краю шляпки.
Остаток покрывала на ножке сохраняется лучше. Это светлое кольцо, хорошо заметное на зеленовато-синей ножке. У молодого гриба это колечко закрывало пластинки.
Ножка, кольцо и пластинки строфарии сине-зеленой
Мякоть шляпки под слизистой пленкой голубоватая. Ножка полая, бурая в основании, зеленовато-синяя выше. Под кольцом ножка покрыта многочисленными чешуйками, а над кольцом она гладкая.
Съедобна или нет строфария сине-зеленая? Как ее готовить?
Несмотря на своеобразный облик, гриб этот вполне съедобен. Не буду утверждать, что строфария сине-зеленая очень уж вкусна. Скорее вкус ее можно оценить, как «средний». Но в смеси с другими грибами использовать вполне можно.
Правда, слизистую пленку со шляпки лучше все-таки убрать. Ведь то же самое мы обычно проделываем с разнообразными маслятами. Очищается пленка легко.
Очистив, строфарию сине-зеленую отваривают минут 15, после чего жарят. Упоминают также о засолке этого гриба. Но я пока не пробовал солить строфарию.
Преимущества и недостатки строфарии сине-зеленой
Несомненным преимуществом этого гриба, на мой взгляд, будет необычный, легко запоминающийся его облик. Нет ни одного несъедобного или ядовитого гриба, похожего на строфарию сине-зеленую.
Кольцо и пластинки строфарии сине-зеленой
Позднеосенний рост плодовых тел тоже можно считать преимуществом. Какие грибы можно обнаружить в октябрьском лесу, кроме многочисленных несъедобных коричневых гимнопилов?
Опёнок осенний и даже разнообразные чешуйчатки обычно уже «отошли». Не так уж часта и лисичка желтая. Что же остается?
Многочисленны обычно рядовка фиолетовая и рядовка серая (штриховатая). Можно встретить лисичку трубчатую. Попадается опёнок зимний (фламмулина) – но у нас этот гриб не так уж и обилен.
Выбор не слишком богатый. Так что строфария сине-зеленая вполне может служить «довеском» к тем же рядовкам.
Единственный недостаток этого гриба – необходимость чистить его. Но проделывается это весьма легко. Да и сомнительно, что Вы наберете много строфарии сине-зеленой. Скорее всего, это будет лишь несколько грибов, которые попадут на сковородку вместе с рядовками.
С уважением, Александр Силиванов
Никогда бы не подумала, что этот гриб съедобен. Да и растет ли у нас строфария сине-зеленая — не знаю. Я или внимания на него не обращала, если он встречался, или вообще не встречала. У нас сосновые леса в основном.
Татьяна, по описаниям строфария — гриб, достаточно обычный в Северном полушарии, в Евразии и Северной Америке. Скорее всего, растет и у вас. Просто, как и наши грибники, у вас мало кто ходит в лес в октябре — ноябре. Гриб-то все-таки осенний
Я в октябре, ноябре собираю сосновый опад, чтобы утеплять растения. Скорее всего не обращала внимания. С виду-то он не очень красавец!)))
Я, кажется, встречал этот гриб, когда ходил за опятами. Было это уже лет несколько назад. Мне он даже понравился с виду и я его сфотографировал на мыльницу, но, где искать фото уже не помню. Пробовать не пытался.
Гриб, оригинальный внешне, но с посредственными вкусовыми качествами (на мой взгляд) — вот что такое строфария сине-зеленая
Какой необычный гриб, издалека на фото что-то среднее напоминает между льдинкой и медузой : )
Любопытное сравнение 🙂
Здравствуйте, Александр! Гриб красивый. Никогда бы не подумала, что он съедобен. Давно по грибы не ходила, но мы с мужем уже на пенсии, пора грибы на зиму заготавливать.
Здравствуйте, Ольга! Рад Вас видеть на блоге. И рад, что Вы все же вернулись к своему блогу. Желаю успехов! Строфария — гриб красивый. Но осенью есть грибы вкуснее.
Спасибо, Александр! Я тоже рада, что зашли ко мне в ответ. Прочитаю постепенно всё, что пропустила про грибы и про всё остальное.
Конечно сине-зеленая Строфария по своему красива, в фильме аватар примерно такие видел 🙂 , но на съедобный гриб она совсем не похожа. Может когда нибудь, когда наступят лихие времена (не дай Бог) информация пригодиться.
Кто знает, Александр, кто знает…
Да) удивительно, что такой гриб съедобен)) Выглядит, конечно, страшновато. Я бы побоялась его брать, и уж тем более, кушать)
На мой взгляд, выглядит строфария все же довольно симпатично — особенно молодые грибы. Зато ни с чем не перепутаешь! 🙂
Вот это да, оказывается это съедобный гриб. А с виду натуральная поганка) Вот если принести такую тому, кто не знает о ней, точно засмеют и не поверят. Отличная статья, теперь многие смогут познакомится с ещё одним съедобным грибом для себя.
Странный гриб. Синий, с пленками, с юбочкой. Не очень похож на съедобный. Я лучше не буду рисковать и пробовать его на зуб — в лесу много других, более съедобных грибов.
Интересный гриб. Надо будет поискать их в нашем лесу. Думаю, что у нас они тоже растут.
